西红柿炒鸡蛋
难得今天没做剩菜了，炒了一个西红柿鸡蛋。别看特别简单的一个菜，我当时学的时候可是连炒了4天，都没炒好。好吧，废话不多说，进入今天的正题。
先把源材料备好：
西红柿用的是叫粉茄西红柿好像是，2个5块7，咋看之下确实有点贵。
打鸡蛋：
还是习惯性加一点盐在里面混合着打。
西红柿也切一下：
可以看出来，贵不愧有贵的道理，西红柿几乎不空心，确定是高级货。
鸡蛋要先摊一下：
为什么要先摊鸡蛋呢？哈哈，因为我试过先炒西红柿，再摊鸡蛋，贼糟糕。鸡蛋完全散开了，裹在西红柿周围，粉粉的，一点食欲都没有了。先摊鸡蛋，鸡蛋就会很完整，很漂亮也很好吃~
摊鸡蛋的时候用筷子拖拉一下，就能把表层的蛋液都引导出来了，这是和小红书杨建厨师学的：
差不多就可以下西红柿了：
翻炒一下，锅干了就加一点点水。等炒得差不多了，就可以一次性加足水，焖一会儿了。我们家喜欢吃带汤汁的，就会多加一些水：
出锅啦~焦香焦香的~
这次这个西红柿厉害，很耐煮，下次要多煮2分钟，汤汁会更浓郁更有西红柿味~