尖椒酱油水鲳鱼

第一次做酱油水做法的鱼，没有经验，所以总共试了两次，我来逐步介绍一下。

先备菜：

处理的时候想说夹一下姜片，也加了老酒（第二次尝试的时候汲取了经验，提前用酱油腌制，第一次做的有点淡）：

热锅冷油，先把姜片那面朝下煎（忘记拍照了），煎得有点粘锅底了就加一点水，然后就可以下酱油焖了（第二次我是直接加盐，因为初次实验太淡了）：

焖熟差不多快可以出锅了就下尖椒：

出锅前拿筷子戳一戳，看下是不是熟了：

出锅： 结果发现太淡了，然后又加了一点酱油，试了一下，因为煮的时间太短，味道没有煮进去，汤汁太多了，就蘸着也增不了咸味，于是决定晚上再改进一下。

改进

先上图： 晚上我总结经验教训，又把剩下的4小块鲳鱼再做了一次尖椒酱油水。看上图，整个汤汁收得特别少了，因为提前用酱油腌制了鲳鱼，加上多炖了5分钟，整个鱼肉入味很丰富，就非常好吃~

收工，酱油水鲳鱼实验完成~